Forscher haben herausgefunden, dass die Zugabe von schwarzen Walnüssen ( Juglans nigra ) zu Ihrem Frühstück nicht nur dazu beiträgt, dass Sie sich satt fühlen, sondern auch Ihre Zellen vor oxidativen Schäden schützt. In ihrem Bericht , der in der Zeitschrift Nutrition Research veröffentlicht wurde, untersuchte das Team die Vorteile der Verwendung von schwarzen Walnüssen als Butterersatz.
Der Verzehr von schwarzen Walnüssen erhöhte das Sättigungsgefühl
Schwarznussbäume sind in Nordamerika beheimatet, wo sie wegen ihres feinkörnigen Holzes geschätzt werden . Vor allem frühe Siedler entdeckten, dass sein Kernholz widerstandsfähig gegen Fäulnis war und als Zaunpfähle, Stangen, Schindeln und Fensterbänke verwendet wurde. Abgesehen davon, dass sie eine Holzquelle sind, werden schwarze Walnüsse auch in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Gürtelrose, Wunden und Darmproblemen verwendet.
In ihrem Bericht stellte das Team fest, dass die meisten Studien zu den gesundheitlichen Vorteilen von Walnüssen englische Walnüsse ( Juglans regia ) verwenden, die ein anderes Ernährungsprofil als schwarze Walnüsse haben. Während Walnüsse nährstoffreich sind, argumentierten sie, dass schwarze Walnüsse mehr Protein enthalten als die populäreren englischen Walnüsse. Sie schlugen vor, dass schwarze Walnüsse das Sättigungsgefühl verbessern und sogar den postprandialen Anstieg der Lipidperoxidation besser regulieren können als englische Walnüsse.
Die Lipidperoxidation ist ein kompliziertes zelluläres Ereignis, das die Funktion einer Zelle stören und sogar zum Absterben führen kann . Insbesondere dieser Mechanismus ist unter anderem mit schweren Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit, der Parkinson-Krankheit und der Amyotrophen Lateralsklerose (ALS) verbunden.
An der randomisierten, doppelblinden Kontroll-Crossover-Studie nahmen insgesamt 30 gesunde Erwachsene teil. Bei jedem Testbesuch wurden die Teilnehmer gebeten, ein Frühstück zu sich zu nehmen, das entweder Butter (das als Kontrolle diente) oder einen Butterersatz (schwarze Walnuss oder englische Walnuss) enthielt. Nach drei Testbesuchen stellte das Team fest, dass Teilnehmer, die schwarze Walnüsse aßen, sich voller fühlten als diejenigen, die englische Walnüsse und Butter hatten. Darüber hinaus hatten sie eine stärkere Unterdrückung der Lipidperoxidation nach dem Essen.
„Das Ersetzen von Butter in einer Frühstücksmahlzeit durch [schwarze Walnüsse] oder [englische Walnüsse] erhöhte die Sättigung; jedoch war die [Schwarzwalnuss]-Mahlzeit überlegen, um den allgemeinen Appetit zu unterdrücken und gleichzeitig die postprandiale Lipidperoxidation zu senken“, schrieb das Team in seinem Bericht. (Verwandte: Verhindern Sie altersbedingte Veränderungen und oxidativen Stress mit antioxidativen Walnüssen und Aroniabeeren .)
Weitere Vorteile von schwarzen Walnüssen
Schwarze Walnüsse verleihen neben einem erhöhten Sättigungsgefühl eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, darunter eine verbesserte kardiovaskuläre Gesundheit und Schutz vor chronischen Krankheiten. Hier sind einige weitere Vorteile, die Sie aus dem Verzehr von schwarzen Walnüssen ziehen können .
- Schützt vor Pilzinfektionen. Eine in der Zeitschrift Antibiotics veröffentlichte Studie ergab, dass schwarze Walnüsse eine antimykotische Aktivität gegen die meisten Candida albicans- Stämme aufweisen. In ihrem Bericht stellte das Team fest, dass ihre antimykotische Aktivität mit der von Fluconazol vergleichbar war. Es ist erwähnenswert, dass Fluconazol bei manchen Menschen Krampfanfälle, schwere Herzprobleme, Leberprobleme und Hautläsionen verursachen kann.
- Hilft beim Abnehmen. Eine Studie in Food and Nutrition Research ergab, dass Menschen, die täglich 30 Gramm schwarze Walnüsse aßen, über einen signifikanten Gewichtsverlust berichteten – obwohl schwarze Walnüsse zusätzliche Kalorien haben.
- Fördert die Herzgesundheit. Untersuchungen haben gezeigt, dass der Verzehr von schwarzen Walnüssen den Gesamtcholesterinspiegel und den Low-Density-Lipoprotein (LDL)-Spiegel senkt.
Nährwerte von schwarzen Walnüssen
Schwarze Walnüsse sind vollgepackt mit Eiweiß und gesunden Fetten sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion von einer Unze schwarze Walnüsse enthält die folgenden Mineralien.
- Magnesium: Ein Mineral, das für viele Körperprozesse verwendet wird, einschließlich der Regulierung der Muskel- und Nervenfunktion , des Blutzuckerspiegels und des Blutdrucks.
- Phosphor: Ein essentielles Mineral, das Knochen und Zähne aufbaut und erhält .
- Kalium: Als eines der sieben essentiellen Makromineralien hilft Kalium bei der Funktion der Nieren, des Herzens, der Muskeln und des Nervensystems.
