- Im Juli 2022 wurde eine Sammelklage gegen Mars Inc. wegen Unterlassungsbetrugs eingereicht, da das Unternehmen die Verwendung von Titandioxid in Skittles, einem Inhaltsstoff, der in der Klage als „ungeeignet für den menschlichen Verzehr“ bezeichnet wird, nicht offenlegt.
- Titandioxid wird als künstlicher Farbzusatz, Trennmittel oder Aufheller in einer Vielzahl von verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Die IARC hält es für möglicherweise krebserregend und die EU hat den Inhaltsstoff verboten, aber die FDA sagt, dass es keine Beweise für Sicherheitsbedenken gibt
- Der Konsum von Titandioxid ist mit Veränderungen Ihrer Darmmikrobiota verbunden, die zu entzündlichen Darmerkrankungen oder Darmkrebs führen können; Untersuchungen haben auch gezeigt, dass mehrere Lebensmittelzusatzstoffe in Kombination einen verstärkten gesundheitlichen Effekt haben können
- Nach Prüfung der Beweise stellte die EU fest, dass Bedenken hinsichtlich der Genotoxizität bestehen könnten und dass Titandioxid in Lebensmitteln nicht mehr als sicher angesehen werden kann. Es ist schwer zu vermeiden, da Unternehmen es nicht in den Zutaten angeben müssen
- Gewürze sind eine weitere Mischung aus gesundheitsschädlichen Chemikalien. Sie lassen sich jedoch auch leicht zu Hause in kleinen, gesunden Chargen herstellen, um sie in angemessenen Portionen zu essen. Es gibt auch leckere, süße Leckereien, die Sie zu Hause zubereiten können, um die ganze Familie zu erfreuen
Selbst bei der Wahl von Nahrungsergänzungsmitteln zum Schutz und zur Unterstützung Ihrer Gesundheit können Sie versehentlich ein giftiges Gift einnehmen. Eine Sammelklage, die in Kalifornien von einem Einwohner von San Leandro eingereicht wurde, behauptet, dass die „Taste the Rainbow“-Süßigkeit – Skittles – „für den menschlichen Verzehr ungeeignet“ sei. 1
Bei dem Gift handelt es sich um Nanopartikel aus Titandioxid, das in vielen Lebensmitteln als künstlicher Farbstoffzusatz verwendet wird. Es wird auch als Trennmittel und Aufheller in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter Kaugummi, Salatdressing, Backwaren und Kaffeesahne.
Laut The New York Times 2 ist es auch in Non-Food-Artikeln wie Farben, Plastik, Sonnenschutzmitteln, Kosmetika und Medikamenten enthalten. Es hat keinen Nährwert, und obwohl es mit einer schlechten Darmgesundheit in Verbindung gebracht wird, 3 werden die vollständigen gesundheitlichen Auswirkungen noch untersucht.
Wenn das Produkt in Lebensmitteln enthalten ist, ist es als E171 bekannt. 4 Wenn es anderen Produkten hinzugefügt wird, sehen Sie möglicherweise PW6, 5 CI 77891 6 oder tiO2 auf dem Etikett. Es kann auch nur als „Farbe hinzugefügt“ enthalten sein. Da es ultraviolettes Licht von Natur aus reflektiert, wird es oft Sonnenschutzmitteln zugesetzt. Die topische Anwendung hat zu allergischen Reaktionen geführt, von denen einige schwerwiegend sein können. 7
Beim Einatmen als Staub wird Titandioxid von der International Agency for Research on Cancer als möglicherweise krebserregend für den Menschen eingestuft. 8 , 9 Als Reaktion auf öffentlichen Druck verpflichtete sich Dunkin‘ Donuts, Titandioxid aus dem Puderzucker ihrer Donuts zu entfernen. 10 Da es jedoch nicht zum Geschmack der Donuts beiträgt, scheint es eine Entscheidung zu sein, die ohne Druck von Kunden hätte getroffen werden können.
Es ist ein Toxic Skittles Rainbow
Die Sammelklage wurde am 14. Juli 2022 in Nordkalifornien eingereicht. 11 Es wird behauptet, dass Mars Inc. Kenntnis von den gesundheitlichen Problemen durch Titandioxid hatte und sich 2016 sogar verpflichtet hatte, es aus ihren Produkten zu entfernen. 12
In der Pressemitteilung von 2016 wurde berichtet, dass das Unternehmen „seine Verpflichtung bekräftigt hat, schädliche und potenziell giftige Titandioxid-Nanopartikel aus seinen Lebensmittelprodukten, einschließlich vieler beliebter Süßigkeiten, zu entfernen“. 13 Die Pressemitteilung war eine Folgemaßnahme zu einer Erklärung, die Mars Inc. am 5. Februar 2016 abgegeben hatte, als es sich verpflichtete, künstliche Farbstoffe in den nächsten fünf Jahren zu entfernen. 14
Wie die New York Times berichtet, hat Mars Inc. sechs Jahre später das Versprechen jedoch immer noch nicht eingehalten. In einer E-Mail an die Times schrieb der Vizepräsident von Mars Wrigley North America, dass die Verwendung von Titandioxid: 15
„ist in voller Übereinstimmung mit den behördlichen Vorschriften. Obwohl wir anhängige Rechtsstreitigkeiten nicht kommentieren, sind alle Inhaltsstoffe von Mars Wrigley sicher und werden in Übereinstimmung mit strengen Qualitäts- und Sicherheitsanforderungen hergestellt, die von Aufsichtsbehörden für Lebensmittelsicherheit, einschließlich der FDA, festgelegt wurden.“
Laut der Sammelklage hat das Unternehmen der eigenen Aussage widersprochen und die Süßigkeit mit Titandioxid weiter verkauft. Auf Anfrage der Times 16 antwortete das Unternehmen nicht auf die Frage, ob es plant, Titandioxid aus seinen in den USA verkauften Lebensmittelprodukten zu entfernen
Titandioxid wird vielen Lebensmitteln, Süßigkeiten und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt
Titandioxid gehört zu einer Gruppe von Lebensmittelzusatzstoffen, die Konservierungsstoffe enthalten. Diese werden Lebensmitteln, Gewürzen, Würzmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt, um den Verderb zu verlangsamen und die Haltbarkeit zu verlängern. Farbzusätze werden auch in Lebensmitteln, Arzneimitteln und Kosmetika verwendet. Mars enthält zwar Titandioxid in Skittles, Konkurrenten mit vergleichsweise ähnlichen bunten Bonbons jedoch nicht.
Laut der Los Angeles Times verwenden beispielsweise 17 Swedish Fish, Black Forest Gummibären und Sour Patch Kids kein Titandioxid in der Produktion. Skittles zählt derzeit zu den beliebtesten Bonbons ohne Schokolade in Amerika. 18
In der Klage wird auch behauptet, dass das Unternehmen die Verbraucher nicht vor einem potenziell gefährlichen Giftstoff in der Süßigkeit gewarnt und daher einen Unterlassungsbetrug begangen habe. 19 Das Unternehmen gibt an, dass die FDA-Bestimmungen die Verwendung von weniger als 1 % des Trockengewichts des Lebensmittels erlauben. Die Klage behauptet jedoch: 20
„Die Beklagte stützt sich auf die Zutatenliste, die in winziger Schrift auf der Rückseite der Produkte bereitgestellt wird, deren Lesbarkeit durch den fehlenden Farbkontrast zwischen Schrift und Verpackung noch schwieriger wird.“
Titandioxid wird in zwei verschiedenen Größen hergestellt. Die Pigmentqualität ist ein größeres Partikel, das verwendet wird, um eine Produktformulierung aufzuhellen oder aufzuhellen, während die Nanoqualität transparent und farblos ist und häufig in Sonnenschutzmitteln verwendet wird. 21
Unilever verwendet es in Zahnpasta als weißen Farbstoff in Pigmentgröße. Sie produzieren Zahnpasta mit und ohne Titandioxid und sie ist in anderen Haushaltspflegeprodukten enthalten, darunter Spülmaschinentabs, Toilettenblöcke und Waschmittel.
Nanopartikel und Darmentzündung, Wirkung kann verstärkt werden
Nanopartikel haben in der Lebensmittelindustrie an Popularität gewonnen, und Titandioxid wurde einer Vielzahl von Produkten zugesetzt, von Kaugummi und Schokolade bis hin zu Milchpulvern und Mayonnaise.
Obwohl es viele Jahre lang als inert galt, haben Wissenschaftler Bedenken hinsichtlich Titandioxid in Nanogröße geäußert. 22 Forscher haben Bedenken geäußert, dass die topische Anwendung und der Verzehr in Lebensmitteln und pharmazeutischen Produkten zu einer Absorption und Toxizität sowie zu einem Eintrag in die Umwelt führen könnten, wo sie eine Reihe subletaler Wirkungen hervorrufen könnten.
Eine im Jahr 2019 veröffentlichte Tierstudie 23 zeigte, dass Titandioxid in Nanogröße einen geringen Einfluss auf die Zusammensetzung der Mikrobiota hatte, aber die Freisetzung von bakteriellen Metaboliten und die Verteilung von Bakterien im Labor veränderte, indem es die Bildung von Biofilmen förderte.
Andere Veränderungen deuteten darauf hin, dass Titandioxid einen signifikanten Einfluss auf die Homöostase des Darmmikrobioms hatte, und die Veränderungen waren mit entzündlichen Veränderungen verbunden, die kollektiv die Zellfunktion beeinträchtigten und ein entzündliches Umfeld förderten, das zu entzündlichen Darmerkrankungen oder Darmkrebs führen könnte. Einer der Forscher kommentierte die Bedeutung dieser Ergebnisse mit den Worten: 24
„Es ist allgemein bekannt, dass die Zusammensetzung der Nahrung einen Einfluss auf Physiologie und Gesundheit hat, aber die Rolle von Lebensmittelzusatzstoffen ist kaum bekannt. Es gibt zunehmend Hinweise darauf, dass die kontinuierliche Exposition gegenüber Nanopartikeln einen Einfluss auf die Zusammensetzung der Darmmikrobiota hat, und da die Darmmikrobiota ein Torwächter unserer Gesundheit ist, haben alle Änderungen ihrer Funktion einen Einfluss auf die allgemeine Gesundheit.
Diese Studie liefert entscheidende Beweise dafür, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die den Lebensmittelzusatzstoff E171 (Titandioxid) enthalten, die Darmmikrobiota sowie Entzündungen im Darm beeinflusst, was zu Krankheiten wie entzündlichen Darmerkrankungen und Darmkrebs führen könnte.“
Die Auswirkungen von Titandioxid auf die Darmgesundheit sind kompliziert. Die Forschung hat jedoch auch gezeigt, dass mehrere Lebensmittelzusatzstoffe, die in Kombination konsumiert werden, eine verstärkte Wirkung haben können. Im Jahr 2015 leitete das dänische National Food Institute 25 ein großes Projekt zu den gesundheitlichen Auswirkungen chemischer Cocktails in Lebensmitteln. Sie fanden heraus, dass sogar kleine Mengen die Nebenwirkungen verstärken konnten, wenn sie kombiniert wurden. Das Institut berichtet: 26
„Ein kürzlich abgeschlossenes, vierjähriges Forschungsprojekt über Cocktail-Effekte in Lebensmitteln … hat festgestellt, dass zwei oder mehr Chemikalien, wenn sie zusammen auftreten, oft eine additive Wirkung haben.
Das bedeutet, dass Cocktail-Effekte auf der Grundlage von Informationen einzelner Chemikalien vorhergesagt werden können, aber auch, dass kleine Mengen von Chemikalien, wenn sie zusammen vorhanden sind, erhebliche negative Auswirkungen haben können.“
Diese Studie befasste sich nicht mit Zusatzstoffen in Nanogröße. Da Nanopartikel tendenziell unberechenbarer sind als ihre herkömmlichen Gegenstücke, liegt es jedoch nahe, dass das Toxizitätsrisiko in Kombination mit anderen Zusatzstoffen erhöht werden kann.
Während die EU Titandioxid verbietet, tun dies die USA, Kanada und Großbritannien nicht
Die New York Times 27 berichtet, dass die FDA die Verwendung von Titandioxid in Lebensmitteln seit 1966 als sicher anerkennt. Seitdem veröffentlichte Studien haben jedoch weiterhin Sicherheitsfragen aufgeworfen.
Wie die Los Angeles Times 28 berichtete, berichtete die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit ungefähr zur gleichen Zeit, als Mars ihren Plan zum schrittweisen Ausstieg aus Titandioxid veröffentlichte, dass sie sich bezüglich der Inhaltsstoffe nicht sicher seien. Bis Mai 2021 29 verbot die Europäische Union jedoch nach Prüfung der Beweise die Verwendung von Titandioxid in Lebensmitteln und forderte, dass es bis zum 7. August 2022 eliminiert wird. 30
Die Behörde drückte ihre Besorgnis über die möglichen krebserzeugenden Wirkungen aus und erklärte: 31 „Basierend auf allen verfügbaren Beweisen konnten Bedenken hinsichtlich einer Genotoxizität nicht ausgeschlossen werden, und angesichts der vielen Unsicherheiten kam das Gremium zu dem Schluss, dass E 171 nicht mehr als genotoxisch betrachtet werden kann sicher als Lebensmittelzusatzstoff.“
Während Lebensmittelunternehmen die Verwendung von Titandioxid in Produkten, die in die EU versandt werden, auslaufen lassen, haben sie dies nicht für Lebensmittel getan, die in Großbritannien, Kanada und den USA verkauft werden. Die New York Times 32 bat die FDA um einen Kommentar zum Verbot der Europäischen Union. Ein Beamter erklärte, dass die vorliegenden Studien zu Titandioxid keine Sicherheitsbedenken aufzeigen.
Pierre Herckes, Professor für Chemie an der Arizona State University, war 2014 Forscher an einer Studie über Titandioxid. Er sagte der Times, es gebe Grund zur Besorgnis, da viele der Süßigkeiten mit den höchsten Konzentrationen des Toxins von Kindern konsumiert würden.
Scott Faber, Senior Vice President der Environmental Working Group, fügte hinzu, dass es schwierig sei, sich von Titandioxid fernzuhalten, da Unternehmen es nicht auf ihrer Zutatenliste veröffentlichen müssen und es in der einfachen Erklärung „Farbe hinzugefügt“ enthalten sein kann. Faber sagte: 33
„Titandioxid ist wirklich das Aushängeschild für viele Chemikalien, die in einigen Fällen vor mehr als 50 Jahren von der FDA auf ihre Sicherheit überprüft wurden und seitdem nicht mehr überprüft wurden. Titandioxid ist also Teil einer größeren Geschichte über regulatorisches Versagen.“
Tatiana Santos, Chemikalienmanagerin beim Europäischen Umweltbüro, sagte gegenüber The Guardian 34 : „Die USA warten oft, bis der Schaden angerichtet ist, und die EU versucht, ihn bis zu einem gewissen Grad zu verhindern. Es scheint oft, dass die USA den Markt dem Schutz vorziehen.“
Gewürze sind eine Mischung aus schädlichen Chemikalien
Eine Lebensmittelkategorie, an die Amerikaner oft nicht denken, wenn sie ihre persönliche Auswahl betrachten, sind Gewürze. Da nur ein Löffel verwendet wird, werden sie normalerweise freigelassen oder als harmlos abgetan, da sie in so kleinen Mengen gegessen werden.
Aber weit davon entfernt, gutartig zu sein, können sie eine kumulative biologische Wirkung haben, und wissenschaftliche Beweise 35 haben gezeigt, dass dies eher bei niedrigen Dosen als bei hohen Dosen geschehen kann, insbesondere bei hormonstörenden Chemikalien. Beispiele für kommerziell hergestellte Gewürze, die ungesund sind, sind:
• Mayonnaise – Die meisten kommerziell hergestellten Mayonnaise verwenden hauptsächlich GVO-Sojaöl, das eines der schädlichsten Öle ist, die Sie essen können. Ob teilweise gehärtet, biologisch oder sogar aus neueren Sorten hergestellt, es verursacht Chaos auf zellulärer Ebene.
Mayonnaise lässt sich jedoch ganz einfach in einem Mixer mit Bio-Eiern und gesunden Ölen zubereiten. Es hält nicht so lange, schmeckt aber viel besser und kann mit nur wenigen Grundzutaten zubereitet werden. Auf der Website von The Hungry Mouse finden Sie ein gutes Rezept. 36
• Saure Sahne — Kommerziell hergestellte saure Sahne hat nicht viel mit echtem Essen zu tun. Darüber hinaus enthalten die verwendeten nicht biologischen Bio-Milchprodukte häufig gentechnisch verändertes Rinderwachstumshormon (rBGH), das auch als rekombinantes Rindersomatotropin (rBST) bekannt ist. Es erhöht die Milchproduktion bei Kühen und wird mit Brustkrebs bei Frauen in Verbindung gebracht. 37
Trotz jahrzehntelanger Beweise hält die FDA immer noch daran fest, dass es sicher ist. Die Kultivierung Ihrer eigenen sauren Sahne zu Hause hat den zusätzlichen Vorteil natürlicher Probiotika, die während der kommerziellen Verarbeitung abgetötet werden. Weitere Informationen zur Herstellung Ihrer eigenen kultivierten Sauerrahm finden Sie unter Cultures for Health. 38
• Ranch- und Blauschimmelkäse-Dressing – Die allseits beliebten Ranch- und Blauschimmelkäse-Salatdressings sind oft mit Sojaöl, Mononatriumglutamat und Lebensmittelfarbstoffen gefüllt. Sie können Ihren eigenen zu Hause mit hausgemachtem Joghurt als Basis herstellen und Ihre eigenen frischen Kräuter aus dem Garten hinzufügen. Sobald Sie die Zubereitung von hausgemachter Mayonnaise und Sauerrahm gemeistert haben, ist Ihre Auswahl an Dressings, Saucen und Dips nur noch durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
• Ketchup – Kommerziell hergestellter Ketchup ist wie das Starten einer Infusion von Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt. Darüber hinaus kann der große Zuckerbolus aus einer Form von gentechnisch verändertem Maissirup stammen. Die Zutaten in hausgemachtem Ketchup sind einfach Tomaten, Essig, Zucker und Gewürze und Gewürze. Sie können diesen Zucker reduzieren, indem Sie gesunde Süßstoffe wie Honig und/oder Stevia ersetzen.
Die gute Nachricht ist, dass Sie auf Gewürze nicht verzichten müssen. Anstatt im Supermarkt eine kommerziell hergestellte Flasche zu kaufen, stellen Sie Ihre eigene mit echten Lebensmitteln her, die voller Nährstoffe sind. Sie reduzieren den Zuckerüberschuss in Ihrer Ernährung und eliminieren Konservierungsstoffe, Farbstoffe und Geschmacksverstärker.
Mit ein wenig Kreativität können Sie sogar ein Rezept entwickeln, das viel besser schmeckt als das mit Chemikalien beladene Gegenstück, das Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen. Stellen Sie Ihre Gewürze mit hochwertigen Zutaten her und denken Sie daran, vernünftige Portionen zu essen.
